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Una taza de café corto

Cortado

 

22 ml de espresso

 

La palabra italiana "ristretto" significa "limitado" o "restringido" y hace referencia a un café espresso corto preparado con la cantidad habitual de café molido, pero con la mitad de agua. Los italianos suelen prepararlo con 22 ml de café molido, aunque los europeos del norte prefieren una versión más larga de 40 ml.

 

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