Name: Sopa De Patata Con Aceite De Trufa | Philips
Cook time: 20 min
Yield: 4 p
Ingredients: 3 cebolletas; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 300 gr de patatas, en pequeños cubitos; 125 ml de crème fraîche; 1 cucharadita de tomillo; 750 ml de caldo de pollo; 250 gr de setas surtidas; 100 gr de queso parmesano, rallado

Un plato sencillo con un toque de elegancia

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 20 m

0-30 minutos

Verdura

Sin frutos secos

Batidora de mano

Queso

Entrantes y aperitivos

Patatas

Ingredientes

3 cebolletas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
300 gr de patatas, en pequeños cubitos
125 ml de crème fraîche

1 cucharadita de tomillo
750 ml de caldo de pollo
250 gr de setas surtidas
100 gr de queso parmesano, rallado

Instrucciones

Corte las cebolletas en aros, separando las partes verdes de las blancas. Caliente 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y saltee las partes blancas de las cebolletas.
Añada la patata, sofría durante 2 minutos, ahora añada crème fraîche y tomillo. Agregue el caldo, caliente hasta que rompa a hervir y deje cocer la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, caliente el resto del aceite en una sartén y fría las setas durante 5 minutos, a continuación sazone generosamente al gusto y rocíe con aceite de trufa.
Triture la sopa con la batidora de varillas y sazone al gusto. Sirva la sopa en recipientes hondos, añada las setas fritas y espolvoree con queso y con las partes verdes de la cebolleta.
20 minutos de tiempo total de preparación