Sopa de vegetales todo el año: un caldo de verduras para cada estación

Si te preguntas cómo variar e incrementar tu consumo de verduras, una sopa es una gran opción. A continuación, encontrarás cómo hacer sopa de verduras para todos los gustos de la familia y para todas las estaciones del año.

Sencilla sopa de verduras para la primavera

Con algunas recetas de sopa de vegetales a mano y los ingredientes indicados, puedes hacer una sopa tan ligera y relajante como la primavera misma. La primavera trae consigo una interesante variedad de verduras que aguarda su turno para convertirse en un caldo de verduras. Nuestra sopa de verduras, receta con garbanzos y boniatos, es ligera pero reconfortante y perfecta para ese clima cambiante propio de la primavera.
Si buscas algo menos picante, ¿por qué no probar esta simple sopa de espinaca y cebolletas? Así es cómo se hace:

Ingredientes:

• 180 g de cebolletas cortadas en trozos de un centímetro (solo las partes blancas y verdes claras)
  
• 1 taza de cebolla picada
  
• 750 ml de caldo bajo en sodio
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 60 g de espinacas
  
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En primer lugar, lava las cebolletas para quitar cualquier suciedad.
   
2. Luego de escurrirlas en un colador, ponlas en una sartén junto con las cebollas y un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta.
   
3. Cocina por alrededor de 5 minutos a fuego medio y luego agrega el caldo de vegetales.
   
4. Lleva el caldo a ebullición y luego baja la cocción y cocina a fuego lento por 15 minutos.
   
5. La espinaca se cocina en un minuto, así que deja este ingrediente para el final.
   
6. Por último, con una batidora, tritura la mezcla hasta conseguir la textura que prefieras.

Para una sopa más líquida, tan solo añade más caldo o agua.

Consejo: añade algunos guisantes para un toque proteico. También puedes descubrir nuestra sopa de guisantes vegetariana.

Si eres lo suficientemente afortunado de tener una máquina para hacer sopa en casa, puedes improvisar una sopa primaveral en un abrir y cerrar de ojos. Un modelo como la Viva Collection Soup Maker de Philips se encargará de cocinar tus ingredientes en tan solo 18 minutos sin necesidad de utilizar diferentes sartenes o cazos. Además, esta es la única máquina para hacer sopa que calienta y mezcla los ingredientes: dos en uno. Así es cómo se utiliza:

1. Pon todos los ingredientes en la máquina, excepto las espinacas. Revuelve antes de cerrar la tapa.
   
2. Selecciona el programa de sopa con trozos y enciende el dispositivo.
   
3. Cuando la sopa esté lista, abre la tapa de la máquina y agrega la espinaca. Deja que enfríe por 30 segundos antes de servir.

Cómo hacer sopa de vegetales para el verano

Existen muchas recetas de sopas frías para cuando el clima empieza a calentar. Nuestra sopa fría de pepino y aguacate con un toque de menta tiene la cantidad justa de zinc; mientras que nuestra sopa de suero de leche con curry y chile es una gran forma de agregarle picor a un cálido día de verano.

Si buscas recetas de sopa de verduras más tradicionales, las de gazpacho son una apuesta segura. Esta es una muy buena receta:

Ingredientes:

• 60 g de pepino (cortado en cubos)
  
• 450 g de tomates sin piel (en lata o frescos)
  
• 3 dientes de ajo
  
• 65 g de pimiento rojo
  
• 65 g de cebolla cortada
  
• 120 ml de vinagre blanco
  
• 120 ml de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta molida a gusto
  

Instrucciones:

1. Corta y tritura los dientes de ajo.
   
2. Mezcla el ajo con los tomates, el pimiento rojo, la cebolla y el pepino.
   
3. Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta molida.
   
4. Tritura los ingredientes con una batidora hasta que el líquido esté tan suave como el terciopelo.
   

Luego de añadir todos los ingredientes, selecciona el programa de sopa suave en la Soup Maker de Philips. Para una deliciosa sopa fría de verano, déjala enfriar por tres horas antes de servir. Agrega una cucharada de yogurt de soja para cubrir esta sencilla sopa de verduras.