Ideas de pícnic vegano para una tarde de verano

Una de las mayores ventajas del verano es poder cenar al fresco. ¿Puede haber algo mejor que disfrutar de un pícnic en el parque, rodeado de seres queridos? Pero puede ser aún mejor con algunas recetas veganas que satisfagan los gustos y las necesidades dietéticas de todos. Las ha elaborado el chef de Philips para que impresiones a tus familiares y amigos. Para poder acceder a deliciosas recetas veganas en cualquier lugar, descarga la aplicación HomeID y explora cientos de ellas.

Nuestras recetas de pícnic veganas:

• Gazpacho
• Pan con tomates y aceitunas
• Acompañamiento de trigo sarraceno tostado
• Salchichas veganas envueltas en hojaldre
• Chutney de tomate

Gazpacho:

Esta clásica sopa fría española es tradicionalmente vegana y perfecta para llevar a un pícnic de verano.

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de pepinos
• 500 g de tomates pelados (en lata o frescos)
• 3 dientes de ajo
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de cebolla roja
• 100 ml de vinagre de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal y pimienta molida

Instrucciones

• Corta el pepino en trozos de 1 cm. Pica los tomates. Pica el ajo, el pimiento rojo y la cebolla en trozos finos.
• Coloca todos los ingredientes en el SoupMaker, cierra la tapa y selecciona el programa de sopa suave. También se puede elaborar en un robot de cocina.
• Cuando la sopa esté lista, viértela en un recipiente grande y deja que se enfríe durante 3 horas en el frigorífico antes de servirla.

No hay nada más agradable al paladar que el pan recién horneado, pero si además se le añaden jugosos tomates y aceitunas, es una auténtica delicia.

Ingredientes (para 6 personas)

Para la masa:

• 800 g de harina
• 1 sobre de levadura seca
• ½ litro de agua caliente
• 1 cucharadita de azúcar
• 1,5 cucharaditas de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 75 g de cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 150 g de tomates secos
• 50 g de aceitunas negras
• 50 g de aceitunas verdes
• De oliva
• Sal marina gruesa y pimienta recién molida

Instrucciones

• Introduce todos los ingredientes de la masa en el recipiente para mezclar del robot de cocina. Utiliza el gancho para amasar hasta conseguir una masa suave en la posición 3 durante 7 minutos. Engrasa un recipiente con un poco de aceite de oliva para que la masa no se pegue. Coloca la masa en el recipiente, cúbrela con un paño húmedo y deja que fermente durante al menos una hora.
• Precalienta el horno a 250 grados. Pela la cebolla roja y córtala en aros finos. Pela el ajo y pícalo bien. Trabaja la masa un poco más a mano y estírala con un rodillo hasta que se ajuste al tamaño de la bandeja para hornear. Coloca la cebolla, las aceitunas, los tomates y el ajo sobre la masa en un patrón agradable a la vista. Espolvorea sal y pimienta recién molida sobre los ingredientes. Ajusta la temperatura del horno a 200 grados. Unta los bordes del pan con un poco de aceite y hornea durante 20 minutos a 200 grados.

Un plato de acompañamiento refrescante y ligero es siempre una buena opción para incluir en un pícnic. Este es increíblemente fácil de hacer, porque el SoupMaker se encarga prácticamente de todo el trabajo. Por supuesto, también se puede preparar en una olla normal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de sémola de trigo sarraceno tostado sin cocer
• 750 ml de caldo de verduras
• Opcional:
• 1 cucharada de semillas de comino
• Para terminar el plato:
• el zumo de 1 limón

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 puñado de perejil picado
• pimienta negra molida al gusto
• opcional:
• cebolletas picadas en trozos finos

Instrucciones

• Incorpora el trigo sarraceno y el caldo al SoupMaker, cierra la tapa y selecciona el programa de compota.
• Cuando el programa haya terminado, deja el aparato cerrado durante 10 minutos hasta que el trigo sarraceno esté tierno, sin que llegue a deshacerse.
• Abre la tapa, escurre el exceso de caldo y añade el trigo a un recipiente para servir.
• Añade el resto de ingredientes, mézclalos bien y sírvelos como acompañamiento del menú.

Consejo del chef: prueba a combinar trigo sarraceno y lentejas en el SoupMaker como base para una ensalada.