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    Sopa de zanahoria y cilantro

    Sopa de zanahoria y cilantro

    Rico y suave con un toque dulce

    Raciones 4 p, Tiempo de cocción 30 m

    Ingredientes

    • 1 manojo de zanahorias
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
    • 1 cebolla, picada
    • ½ cucharadita de comino molido
    • 2 cucharadas soperas de hojas de cilantro fresco, picado
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 4 cucharaditas de crème fraîche
    • Pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    • Limpie y corte las zanahorias.
    • Caliente el aceite en una cacerola y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
    • Añada las zanahorias, el comino y 1 cucharada de hojas de cilantro y dórelo todo a fuego fuerte durante 2 minutos sin dejar de remover.
    • Añada el caldo y cueza las zanahorias durante 15 minutos hasta que estén pochadas. Deje enfriar durante unos minutos (el líquido no debería exceder los 80°C).
    • Triture las zanahorias con el caldo con la batidora en MAX durante al menos 1 minuto. Vuelva a calentar si fuese necesario y sazone al gusto.
    • Sirva la sopa con una cucharada de crème fraîche y pimienta negra recién molida, y espolvoree con las hojas de cilantro.
    • 30 minutos de tiempo de preparación
    Sopa de zanahoria y cilantro