Chuletas de cordero con una refrescante ensalada de pepino
Chuletas de cordero con una refrescante ensalada de pepino
Menta: el complemento perfecto para el cordero
Raciones4 p,Tiempo de preparación: 20 m,
Ingredientes
2 pepinos
1 cucharada sopera de menta fresca, muy picada
250 ml de yogur búlgaro
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
pimienta negra recién molida
8 chuletas de cordero, a temperatura ambiente
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
parrilla o barbacoa
robot de cocina con disco reversible para cortar en tiras
Instrucciones
Pele los pepinos, pártalos a la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Coloque el disco reversible en el robot de cocina y parta en tiras el pepino.
Mezcle el pepino con la menta, el yogur, 1 cucharada de aceite y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Rocíe ligeramente las chuletas de cordero con aceite, sazone al gusto con sal y pimienta, y dórelas en la barbacoa durante 6-7 minutos, hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro. Sirva con la ensalada de pepino.
