Sopa picante de lentejas rojas y espinacas
Las lentejas absorben todos los sabores de la sopa. Esta sopa es ligera, muy consistente y vegetariana. Puede servirse como plato principal.
Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 20 g de jengibre fresco
- 100 g de zanahorias
- 100 g de tallos de apio
- 100 g de tomates cherry
- 2 chiles rojos
- 150 g de lentejas rojas
- 730 ml de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 200 g de espinacas frescas y yogur natural para decorar
Instrucciones
- Pela y pica el ajo y el jengibre en trozos finos. Pica las zanahorias y el apio en dados de 1 cm. Corta los tomates cherry en cuatro trozos. Quita las semillas a los chiles y pícalos.
- Coloca todos los ingredientes, excepto las espinacas y el yogur, en el robot, cierra la tapa y pulsa el programa de sopa con trozos.
- Cuando la sopa esté lista, abre la tapa, añade las espinacas y espera 30 segundos.
- Sírvela en cuencos o platos hondos, coronada con una cucharada de yogur.
- Consejo: Los garbanzos quedan también muy bien con esta sopa.
Puedes suprimir los chiles si prefieres que la sopa no pique.
