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    Tiempo de lectura: 5 Min

    ¿Qué es grasa saturada e insaturada? La guía definitiva sobre los diferentes tipos de grasas


    Es común escuchar a la gente hablar de diferentes tipos de grasas como buenas y malas. No es de extrañar entonces que tú, junto con muchos otros, pienses que esto significa que hay un tipo de grasa que debes comer y otro tipo que debes evitar por completo. Pero, ¿es esto realmente cierto?

     

    Hemos creado una guía sencilla para explicarte las diferencias entre grasa saturada e insaturada y mostrarte alimentos como ejemplos de grasa saturada e insaturada. Sigue leyendo y descubre cómo asegurarte de que tu dieta contenga el equilibrio adecuado de los diferentes tipos de grasas.

    What is the difference between saturated and unsaturated fat?


    Para comprender las diferencias entre grasa saturada e insaturada, tenemos que ir directamente al nivel químico.

     

    • Los ácidos grasos saturados no tienen dobles enlaces entre los átomos de carbono.
    • Los ácidos grasos insaturados contienen al menos uno (monoinsaturado) o varios dobles enlaces (poliinsaturados) en la cadena de ácidos grasos.

     

    ¿Qué es grasa saturada? Definición y función

    Tu cuerpo necesita grasas saludables para obtener energía y funcionar bien. Como ya sabes, las grasas saturadas tienen predominantemente enlaces simples y, en su mayoría, se consideran la forma de grasa menos saludable. Entonces, ¿las grasas saturadas son malas? En grandes cantidades, sí. Pero eso no quiere decir que no puedas darte un capricho con una fritura o un delicioso postre de vez en cuando. Todo es cuestión de equilibrio.

     

    Cuando se trata de grasas saturadas, la ingesta diaria recomendada es de alrededor del 10% o menos de las calorías diarias. † En última instancia, sin embargo, es mejor apuntar a reducir la ingesta total de grasas y cambiar las grasas saturadas por insaturadas. Siempre que sea posible, los ácidos grasos saturados deben reemplazarse con ácidos grasos poliinsaturados, ya que esto ayudará a disminuir el riesgo de ciertas enfermedades y ayudará a prevenir la acumulación de colesterol malo.

     

    ¿Qué es grasa insaturada? Definición y función

    Los ácidos grasos insaturados están formados por dobles enlaces y pueden tener un impacto saludable en la condición del corazón. La grasa es una parte importante de una dieta equilibrada y saludable, ya que tu cuerpo la utiliza como fuente de energía. Además, ayuda a tu cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles. Entonces, ¿las grasas insaturadas son malas? En general, ¡no! Por ejemplo:

     

    • Las grasas poliinsaturadas, como el omega 3, mejoran el flujo sanguíneo y previenen los depósitos vasculares y la inflamación.
    • Los ácidos grasos monoinsaturados mantienen las arterias elásticas y el colesterol HDL en niveles constantes, además de mejorar y estabilizar los niveles de lípidos en sangre.

    Alimentos que contienen grasas saturadas y alimentos con grasas insaturadas

    Alimentos que contienen grasas saturadas y alimentos con grasas insaturadas

     

    Si está buscando ejemplos de grasa saturada y cuáles son los alimentos con grasas insaturadas, has venido al lugar correcto.

     

    Ácidos grasos saturados

     

    Los alimentos que contienen grasas saturadas son principalmente los de origen animal, por ejemplo:

     

    • Carne
    • Carnes frías
    • Mantequilla
    • Queso
    • Productos lácteos

     

    Un dato curioso: la comida rápida y las comidas preparadas tienen un alto contenido de grasas saturadas, al igual que los pasteles, las patatas fritas y otros bocadillos similares.

    Lo que usted necesita

    Ácidos grasos insaturados

     

    Estos pueden ser poliinsaturados o monoinsaturados. Las grasas monoinsaturadas se pueden encontrar en:

     

    • Algunos frutos secos, como almendras y cacahuetes.
    • Aceite de oliva y aceites de colza.
    • Aguacate

     

    Mientras tanto, las grasas poliinsaturadas, omega-3 y omega-6, se pueden encontrar en:

     

    • Aceites vegetales, como colza y girasol.
    • Maíz
    • Caballa
    • Salmón
    • Arenque

    Los mejores consejos para incluir en tu dieta diferentes tipos de grasas en la cantidad adecuada


    Para asegurarte de alcanzar tu ingesta diaria recomendada de grasas, que consiste principalmente en grasas insaturadas, ten en cuenta estos consejos:

     

    • Trata de comer menos carnes grasas como el tocino de cerdo y reemplazalas por carnes magras como el pavo.
    • Aumenta la ingesta de alimentos de origen vegetal como nueces, semillas y aceites vegetales y vegetales. ‡
    • Asegúrate de comer muchas verduras, frutas y productos integrales.
    • Evita los alimentos ricos en grasas trans, como los productos fritos como el pollo frito con patatas fritas, las comidas preparadas y los productos horneados hechos con hojaldre. *

     

    Sin embargo, no todas las patatas fritas no son saludables y están llenas de grasa. ¿Alguna vez has oído hablar de una freidora de aire caliente? Con un aparato moderno, como la Philips Viva Collection Airfryer, puedes preparar de forma saludable deliciosas patatas fritas, aperitivos y otros platos. De esta manera puedes reducir la grasa no saludable, pero sin tener que comprometer el sabor.

     

    Source(s):
    † Mayo Clinic
    ‡ Fundación Hipercolesterolemia Familiar
    * Mayo Clinic

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