Cómo hacer raviolis caseros a mano

 

Requerirá un poco más de tiempo y esfuerzo que una máquina para hacer pasta, pero puedes obtener excelentes resultados con la siguiente receta de raviolis.

 

1. Forma una pila con la harina. Siempre utiliza una superficie limpia. Crea un agujero en el centro y agrega la yema de huevo.
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2. Mezcla la harina y el huevo. Usa tus manos para unir bien hasta que los ingredientes se junten.
   
3. Incorpora harina adicional a la masa. Es necesario trabajar la masa vigorosamente para aumentar su elasticidad. Evita que la masa se seque y asegúrate de amasarla solo durante unos 10 minutos.
   
4. Envuelve bien la masa en papel film. Déjela reposar durante al menos una hora antes de extenderla hasta que tenga al menos media pulgada de grosor.
   
5. Ahora estás listo para cortar tus raviolis. Antes de terminar necesitarás una receta de relleno para ravioles. Sigue leyendo para conocer dos recetas sencillas y deliciosas.

 

Además de lo simple que puede ser, lo mejor de los ravioles caseros es su versatilidad. Si evitas el gluten, echa un vistazo a nuestras sugerencias de masa para ravioles sin gluten.

Cómo hacer relleno para ravioles: dos recetas fáciles

 

Ahora que has preparado tu pasta de ravioli casero, es hora de hacer el relleno. Echa un vistazo a estas dos sencillas recetas de relleno para raviolis.

 

Espinaca y ricotta: una receta clásica de relleno para ravioles

 

La espinaca y la ricota son una combinación perfecta, especialmente cuando se trata de un relleno de ravioli casero. La salsa para ravioles de tomates es ideal para este plato.

 

Ingredientes

 

• 310 g de espinacas frescas
  
• 250 g de queso ricotta
  
• 50 g de queso parmesano (recién rallado)

 

Preparación

 

1. Para hacer el relleno, pica finamente las espinacas.
   
2. Después de colar la ricotta durante unos minutos, combina las espinacas con los quesos y mezcla bien.
   
3. Forma bolitas y colócalas sobre la superficie plana de la pasta.
   
4. Cepilla los bordes de la pasta con un poco de agua o huevo, luego coloca una segunda lámina sobre la parte superior.
   
5. Corta en trozos individuales y usa un tenedor para presionar y sellar los bordes.

 

Queso azul y nuez: una receta alternativa de relleno para ravioles

 

El cremoso y crocante relleno para ravioles de esta receta seguramente será un éxito en la cena.

 

Ingredientes:

 

• 100 g de azúcar
  
• ½ taza de agua
  
• 200g de nueces finamente picadas
  
• 250 g de queso stilton o azul
  
• 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación

 

1. Coloca el azúcar y el agua en la sartén y deja hervir.
   
2.  Agrega las nueces, cocina un poco y luego escurre.
   
3. Mezcla las nueces, el queso azul y el aceite de oliva y revuelve.
   
4. A continuación, forma bolas y, como antes, colócalas sobre la superficie plana de la pasta.
   
5. Cepilla los bordes de la pasta con un poco de agua o huevo, luego coloca una segunda lámina sobre la parte superior.
   
6. Corta en trozos individuales y usa un tenedor para presionar y sellar los bordes.

 

Estas son solo dos de las muchas recetas de ravioli casero que existen. Una vez que los hayas cortado, puedes congelarlos y pronto tendrás una reserva a la que solo le quedará añadir una buena salsa para ravioles.